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好不容易擺脫了兩隻小娃兒~
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同事上次給了我一些馬玉山的沖泡飲品. 想到很久以前看到過小R做的擂茶焙果, 所以來跟一下~
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上次帶回了一堆小地瓜, 本以為很好吃, 結果老到不行, 快跟菜瓜布有拼了！ 而且一點都不香也不甜...
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這一篇是kuso 集結...
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很久沒有做麵包了，上個星期好不容易動手做了湯種的兩樣麵包，結果一整個大kuso...實在是胡搞到下屬倫~~不過這個下篇再寫..
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之前買的日清全麥細緻特高筋粉一直沒用，因為我對全麥的口感實在不習慣... 雖然說比較健康...
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配方
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很久以前我就發現，當天吃不完的麵包放到冷凍保存，可以維持原味及口感良久~ 只要取出後回烤，就可以再次享受到美味的麵包(有時候甚至更好吃~~)
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霄種龐多米。這次作麵包真是狀況多多... 不過要去哄小孩睡了...明天再補文囉...
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種麵完成時的筋度，大概六成。進盒子發酵。
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要練習霄種法的蜂蜜吐司, 結果打完霄種才發現我又kuso了...
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今天練習帕馬森起士焙果.
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每到星期四, 我都很愛給自己找麻煩...
昨天晚上打了霄腫麵團, 真是有點黏踢踢的, 放進保鮮盒時是呈現河豚狀耶! 放了約20小時後拿出來, 表面光滑細緻, 油亮油亮的, 還帶著濃郁的發酵香味, 沒有酸味喔! (我覺得燕子牌的乾酵母還是不錯用啦, 耐放耐冷) 不過要取出時才想到, 昨晚放進去前忘了抹點油在盒子內...結果整個被我挖得亂七八糟...
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颱風天交作業~~~
今天室溫約28度。除了使用冰水外，還是加上了缸底冰水冰鎮，所以麵糰溫度控制得還可以!
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我看我可能要開一個新的文章分類了...就叫"阿龐地獄"...
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是誰說好的老師會帶你上天堂?!
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