感謝小魚分享的蜂蜜蛋糕配方!!
看到小魚做的蜂蜜蛋糕，看起來實在美味，更棒的是方法似乎很容易，而且只要用紙盒就可以做，讓我這個從來沒做過蛋糕的人蠢蠢欲動!
在台中有一家很有名的長崎蜂蜜蛋糕，蜂蜜香很濃郁，蛋糕體口感又潤又Q，以前是我們家的最愛。後來可能是太有名了，越來越難買，排隊也就罷了，還要到場訂蛋糕，再另外約時間拿，跑兩趟才買得到!! 
我們後來就很少再去買了... 久久之後再吃到，居然覺得口感變得較差了??
小魚的蜂蜜蛋糕看起來跟台中那家的很像，我覺得做起來應該會很像，決定今天來試ㄧ試~~
先找ㄧ個紙盒，裁ㄧ裁，鋪上烘焙紙
準備材料：
六顆蛋，砂糖 160g，蜂蜜60g，溫牛奶 20g，高筋麵粉150g，過篩。
全蛋加砂糖，用手持式攪拌器打發至蛋糊上可畫出痕跡(因為我手忙腳亂的，所以根本來不及拍照)，加入溫牛奶及蜂蜜，再打一兩分鐘，之後分三到四次加入麵粉，打勻。倒入烤模後用刮刀來回劃一劃以去除氣泡。
烤箱預熱170度，烘烤25分鐘後蓋上ㄧ個烤盤避免表面烤焦。
降溫至140度再烤60分鐘。(不過我因為害怕我的DV-200火力太強，所以前半個小時只用一段的火力，後半個小時改成兩段火力，可是又提早十分鐘取出，事後證明烤不夠...)
剛烤完
切的方式：用m台買的大廚刀，旁邊擺一塊濕布，每切一刀就要抹ㄧ次刀面(雙面)，把沾在刀面上的蛋糕擦掉，讓刀面保持濕潤。不過因為烤的不夠，所以表面ㄧ直"貓"下去...
蛋糕的組織
吃起來真台中的長崎蛋糕真的超像!!!
~~ 哈哈哈哈哈!!!!!太美麗了~~~
那個QQ的口感原來是來自高筋麵粉啊，下一次再把烤的時間掌握好，以後就不用去排隊啦!!!
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