上週末逛A8時,在LC的專櫃佇足了一會兒,櫃姐用她們做的布丁哄了兒子一下,這時發現好像布丁並不難做耶~
看了DV-200的食譜,硬著頭皮亂猜,用不知道為什麼就出現在我家的LC扁扁鍋來蒸蒸看~
因為今天時間不夠,所以就略過了焦糖的部份沒嘗試...
配方:
A.
牛奶 250cc
砂糖 40g
B.
雞蛋 兩顆
C.
香草粉 約半茶匙

A部份 加熱,使砂糖溶於牛奶中
雞蛋打散後,徐徐家入微熱的A,最後加入香草粉,攪打均勻。
混合完畢的蛋液分別倒入四個100cc的瓷烤杯,擺入鍋中,鍋內倒入一杯水,蓋上蓋子中火加熱,水滾後改小火,蒸約20~25分鐘,以竹籤戳入再拔出時不沾蛋液表示已經熟透。

口感實在非常柔嫩! 好有成就感ㄋㄟ~~
做起來真的很簡單,也是"喇喇耶"料理啦!



不過老爺說吃起來像甜的茶碗蒸?!
下次我要用烤的,還要加上焦糖液,這樣總不會再嫌了吧!!
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夢想的主婦生活

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留言列表 (6)

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  • mouwou
  • 看起來好滑嫩喔!真希望我女兒可以趕快長大,我也想做這些點心給他吃<br />
    你用LC鍋來蒸布丁嗎?你說的是壽喜鍋,就是扁扁的那一個鍋子嗎?<br />
    我很少很少做點心,因為家裡沒人愛吃,我也沒動力想做<br />
    我看到有很多媽媽會做點心給小孩吃<br />
    很羨慕說...等妹妹長大,我也要做布丁給他吃!!
  • 就是用壽喜鍋沒錯喔!那天A8的櫃姐應該就是用它蒸的(我只有看到成品),所以就依樣畫葫蘆,沒想到真的很容易耶。不過蒸的布丁少了一種烤出來的香味,所以下次我要用烤的試試看~<br />
    你的寶貝很快就會長大囉~我們家妹妹六七個月時就很愛東吃西吃了,到時候你也可以做蒸蛋給她吃喔!!

    mimicatty 於 2009/03/03 23:46 回覆

  • 我是用 一顆蛋+100cc牛奶 的比例<br />
    不管是用LC鍋蒸 <br />
    或DV200T蒸烤 <br />
    口感都不會像甜的茶碗蒸 <br />
    至於糖會視有無焦糖及個人口感增減之<br />
    下回妳可試試<br />
    不過有焦糖加持確實會更美味<br />
    其實妳蒸ㄉ很美<br />
    因為不管LC或DV200T 都得細火慢蒸烤 急不得 <br />
    否則會有氣孔 不僅很醜也影響口感
  • 對, 減少水量應該會讓口感更扎實, 也許我用的蛋不夠大顆, 所以相對牛奶的比例就偏高了喔....<br />
    謝謝你的建議喔~

    mimicatty 於 2009/03/04 09:35 回覆

  • BebeLove
  • 2樓是我啦
  • 嘿嘿, 我也這麼想!

    mimicatty 於 2009/03/04 09:36 回覆

  • ichigo628
  • 甜的茶碗蒸?呵呵~妳老公真好笑~<br />
    我知道小日也有做布丁的食譜,它是用奈米蒸氣烘烤的功能<br />
    改天妳試試看會不會比較優,我再來做跟屁蟲~^皿^y
  • 等我報告囉!

    mimicatty 於 2009/03/04 16:06 回覆

  • Yuting
  • 提供妳一個配方, 我已經做過好多次了,<br />
    我家三歲的姪子超級愛吃, 來台北的時候每天都要嗑上一個. <br />
    1. 雞蛋四個打散, <br />
    2. 420cc牛奶+50g糖 加熱至糖溶化, 滴入數滴香草精, <br />
    3. 然後混合牛奶液與蛋液, <br />
    一定要用濾網過濾蛋渣, 才可裝入烤皿中.<br />
    入烤箱蒸烤 45-50分鐘, 上火150 下火160. <br />
    這個配方我有減糖自己也吃過, 就像外面賣的烤布丁, <br />
    因為要配合焦糖一起吃, 建議可以買現成的焦糖醬就好了,<br />
    自己煮焦糖稍一不慎就會過焦苦掉.<br />
    當初我在練習吞嚥時, 就是吞自己做的布丁.<br />
    方便做又好吃, 妳不妨試看看.
  • 謝謝你的配方喔,看起來是健康減糖版的呢,ㄧ定很好吃,用來騙小朋友保證好用~~下次我就要來烤烤看囉!!

    mimicatty 於 2009/03/04 22:36 回覆

  • cammy
  • 布丁...

    好美的布丁.妳的布丁蒸的好平滑.好想吃一口
    我當年懷大的時候想吃台灣的統一布丁...想到掉眼淚 >"<
    其實我已經很幸福了.這麼多年來.娘家大嫂.我表妹(機場地勤人員)各方好友都很支援我.常會幫我寄或帶補給品過來給我
    我今年還特地買了10個流行的保羅瓶.想做焦糖布丁給我孩子吃.結果他們一點都不捧場.我二歲半的兒子還說不好吃.好甜...我要龜苓膏--奇怪的小孩喜歡苦甜味的龜苓膏.
  • 我家的小孩也不愛吃布丁耶?! 我在想是不是要大一點的小朋友才會喜歡...?
    如果會烘焙的話,好多東西都可以自己做...近來也發現在網路上可以找到各種料理的指導,超方便的!

    mimicatty 於 2009/09/12 23:23 回覆