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北海道鮮奶餐包做的熱狗堡, 給老爺當週六早餐~
可是好像太多了, 老爺吃太飽~~ (這傢伙食量變小了嗎? 還是不敢嫌我做得不好吃, 用這藉口？？！！)
再做一次鮮奶（油）吐司.
這次用冷藏發酵的方式, 前一晚打了中種麵團冰進冷藏庫.
早上吃完早餐就來處理睡了一晚的麵團～ 這次決定要做不帶蓋的.
上次帶蓋１２兩吐司模放４８０g 麵團. 這次我放５００g.
發到八至九分滿才進爐. 這次發得更久～ 超過兩個小時... 我在想, 是因為冷藏的方式使得不耐寒的速酵活力降得更低了嗎？ 不過我在打中種時有調整了酵母的量, 看來還是不夠？ 下次改用鮮酵看看會不會比較快些？！
１７０度共烤了３５分鐘. 烤道地１０分鐘時上面已經上色很明顯了, 所以包蓋上錫箔紙（ＤＶ２００不能調整上下火）, 小餐包也同時先岀爐.
岀爐啦！！
有些地方有碰到錫箔紙, 所以比較黑... 不過小餐包上色很美～
兩座可愛的小山~ 我鬆了口氣, 有成功岀爐, 可以見人～
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