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這次的全麥土司我多加了黑糖及老麵。不知道是不是因為這樣,這次的土司好吃極了,好香好Q軟呢!

配方一定要記一下~

全麥粉     共  500g  

    日清粗粒   170g

    聯華全粒   330g

水                500g

以上先混合,在冰箱放一天。

       冰箱的那盆      全部

高粉             500g

鹽                  20g

糖                  30g

黑糖               20g

速酵               14g  (天氣太熱,自作主張少個1g)

水                220g

奶油               50g  (用掉剩下的,所以比原配方多)

老麵             130g  (上次做同樣全麥土司剩的)

IMG_2659.JPG

我很喜歡日清的粗粒全麥粉,很有口感,香氣十足更是不用說了~

其實這款土司是要做給公公吃的,

他是天天都要吃全麥土司的人,

本來都在全聯買,

覺得便宜又好吃。

原本對我這樣自己做的麵包並沒有很大的興趣,

並不是好不好吃的問題,

而是他覺得成本太高,

外面可以簡單買到便宜好吃的,

幹麻花更多的時間還有錢去做?

 

但自從塑化劑風暴後,

他也開始對“便宜又好吃”的東西有點戒心了,

雖然最後看來一般的麵包類還沒淪陷,

不過天曉得還會倒出啥“驚喜”來??!!

所以現在只要我有時間,

都會做全麥土司去“孝敬”一下老人家~

他喜歡看得到全麥顆粒的,

所以本來不打算繼續買日本粉的我(太貴了啦...),

為了這個全麥土司,還是會繼續買這個粗粒粉吧~

 

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下面是上次做全麥土司嘗試用尚朋堂小烤箱烤不帶蓋土司的成品,

有滿意~

烤出來時居然還有霹哩啪啦的裂聲,放涼了就看到裂痕了,

當時立刻切來吃,真的好酥好香!

DSC01355.JPG

不過這個全麥土司的烘焙漲度不大,進爐後長高的程度很低,所以記得要發滿一點才烤喔!

像上面這個不帶蓋土司就是太早進爐了,長相不夠“澎湃”,有些可惜。

反正這個配方發的很快,多等個五到十分鐘而已。

這土司裡面包了煙薰乳酪,很對味~

這次是拿來孝敬我自己的爸媽的啦~~

 

 

 
 

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mimicatty 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • meiko
  • 我記得你本來不太愛全麥的,為了二邊爸媽,現在做得好勤啊~
    從放暑假以來我就沒有做過麵包了,
    手痛+太熱+時間很零碎=買外面的比較快。
    (其實我娘在,她很想吃我做的,只是不好意思開口)
    咪咪好有孝心喔,如果我是長輩,一定吃在嘴裏甜在心...
  • 我的確是沒有很愛全麥,
    不過慢慢也比較習慣全麥的口感了,
    而且加了粗粒粉真的很香~

    梅子姐等有空閒了再做,
    做麵包還真的需要一些閒情逸致做起來才舒服!
    而且最近真的好熱,
    麵包都發太快 :P

    mimicatty 於 2011/07/25 09:50 回覆

  • iamjanepili
  • 咪咪真的好勤快啊,
    從 bb放暑假到現在,
    我只做了二次麵包,
    一方面沒時間,一方面懶.....
    看妳和梅子姐都開始做50%全麥,
    讓我不得不考慮是不是也要再做看看了,
    妳的全麥土司一定比外面買的好啦,
    看組織就覺得好棒^^

    by Fei
  • 其實現在的聯華全粒粉很細緻, 做到50%應該也都沒問題吧~
    其實我現在也比較沒那麼常做麵包,
    小妹子看不得我做事, 只要我一靠近瓦斯爐烤箱之類的就會來亂...
    可能再過一年半載的, 她比較獨立了, 我做事才會比較自由些吧~~

    mimicatty 於 2011/07/25 17:16 回覆

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