夢想的主婦生活～

好久沒做吐司了，為了果醬還有小孩愛吃的香蒜奶油，來做一批慢慢吃~

以下配方可製作四條12兩或兩條24兩

高粉             1000g

糖                    80g

鹽                    18g

速發酵母          13g

鮮奶               200g

水                470~480g

奶油                80g

亞麻仁籽        100g

基本發酵      60分鐘(2.5~3倍大)

分割發酵      20分鐘

最後發酵     七到八分滿 (約50~60分鐘)

(以上發酵時間會受麵團溫度及氣溫影響，要實際看麵團的狀態調整)

這回用晶工烤箱，放在最下層， 200/210度，下火在30分鐘左右有降到170，共烤約55~60分鐘。

不過上面上色不太夠，應該是因為離上火太遠，下火又太近，下次要把上火/下火改設 210/190度。

不知道是因為亞麻仁籽的關係還是鐵塔奶油，這次的吐司從麵團到烤好都好香，吃起來更不用說，好香、好細、好軟Q喔~~~

雖然很久沒做了，但除了上色的問題外，其他還算成功!!