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配方 (12個份)

法國粉                 700g

鹽                          11g

糖                          60g

酵母                        7g

肉桂粉                     2t

水                         410g

葡萄乾                  適量

基本發酵  30分鐘左右(約兩倍大)

分割    105~108g

整形

後發    30分鐘

清水燙麵  每面各一分鐘

DV-200 200度 兩層 28分鐘,20分鐘時上下盤對調

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這次的肉桂味終於覺得比較剛好,有一次加太多,有點可怕,有一次加太少,沒有味道,隔了好久終於鼓起勇氣再做一次,覺得滿意多了~ 

只是有個小困擾...

葡萄乾藏在裡面得看起來沒料,露在外面又怕烤焦苦掉,到底該怎麼包才好啊...??

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留言列表 (1)

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  • meiko
  • 做得圓鼓鼓好漂亮啊。如果果乾有泡過會不會比較不焦呢?
  • 好喔,下次試試看~

    mimicatty 於 2017/07/06 10:31 回覆