夢想的主婦生活～

  

爲什麼叫pseudo(假) 呢? 因為我又沒有乖乖照配方做了...
家裡沒有即溶咖啡粉...所以做出不太黑的黑手黨啦~
這次是參考唯我獨賣麵包大全 裡的義大利黑手黨麵包，不過在奶油的部分我也偷偷減量... 

高粉     500g
細砂糖   75g
鹽           1.5t
奶粉         1T
可可粉    25g
全蛋        90g    (M 兩顆)
冰水       235g
乾酵母    2.5t
奶油         60g 

這次打到薄膜階段喔~!!中速打了十二三分鐘，高速再打不到一分鐘吧...因為有夠大聲(麵團打在鋼盆上的聲音)，怕吵到鄰居，所以速速換回中速，不過沒兩分鐘就到薄膜階段了~~麵團打完忘記加葡萄乾就給它發酵去了...
室溫發酵 60分鐘 (如果天氣熱則45分鐘就可以了)，分割130g 6個，65g三個，滾圓後鬆弛15分鐘。
大的麵糰整成橄欖形，小的包入花生及奶酥餡。
最後35度發酵40分鐘。 進烤箱前大橄欖中間直割一刀，裂口處抹上奶油，在撒上細砂糖。
180度烤13分鐘，結果下層的上色不夠，再加烤兩分鐘!

  
有裂縫的是花生餡的，其實剪了四個縫，結果只有一個比較明顯...

本來要減肥，晚上不吃澱粉類...結果看到烤好的麵包，覺得肚子好餓...  想說試吃個兩口就好...結果好軟好Q好好吃耶!!
然後再兩口...再兩口... 就吃掉半個大麵包了

瘦不下來不是沒有原因的...

今天中午開會時，大老闆問起大家有沒有吃午餐，然後望著我說...  你應該是很重視吃的人吧? 午餐應該都有吃....
....親愛的老闆... 我懂你的意思.....