夢想的主婦生活～

上次帶回了一堆小地瓜, 本以為很好吃, 結果老到不行, 快跟菜瓜布有拼了！　而且一點都不香也不甜...

節儉的魔羯媽媽秉持著物盡其用的精神, 挑掉地瓜裡面的老絲, 壓成泥, 決定要做成麵包.

我找了孟老師的１００到麵包裡的南瓜麵包的配方, 不過呢...自己調整內容胡搞一番啦！

高粉　    400g

低粉　    120g

鹽              2g

糖           70g

速酵          8g

蛋             1個（約５０g）

牛奶　　  80g

冰水        90g

地瓜泥   160g

奶油        40g

我這次的地瓜是用烤的, 所以含水量更低, 因此水分有再增加一些, 不過最終覺得還是少了些...

剩餘了約一半的地瓜泥, 我加了一些奶油及糖(隨便加), 當作地瓜餡, 最後要包入吐司內.

這次的筋度打得很足夠, 要把麵團移岀攪拌機時, 心裡好生舒暢呢～～

基本發酵約一小時. 黃澄澄的麵團很討人歡心！

這次是到了晚上八點時, 才忍不住開始做麵包, 所以時間很趕, 因此決定用最簡單的方法整形, 桿開成方形, 抹上內餡, 然後就捲起來, 放進吐司模.  我還有另一個麵團是包入高熔點起士丁.

後發也限於時間急迫, 75分鐘左右, 還差一點點八分滿的程度, 就硬生生的送入烤爐了.

如果會滿模是我賺到...不會滿模應該是正常吧? (心裡還是期待奇蹟出現...)

不過呢, 這樣的單一捲的整形方式, 好像很難等到九分滿還能帶蓋去烤, 因為中央比旁邊高出很多.

因為上次用200度烤的外皮超酥脆, 我很愛, 所以這次我也用200度開始烤.

烤到20分鐘左右香氣四溢! 害我整個人餓得要死(這時已經晚上11:30了...)

不過又幾分鐘, 覺得有點焦味...我趕緊調低烤溫到180.

烤了共36分鐘.

吐司先生小姐們果然很不滿... 也有點焦皮了... 不知道下次該是要早一點降溫還是縮短總時間呢?

隔天早上爬起來切~(切到差一點遲到...)

雖然不滿, 不過還是有幾分可愛啦!(我超會安慰自己吧!!)

當天分一半帶到辦公室吃, 覺得還是稍微乾了些... 尤其是包起士丁的那款.

心情不太好... ...

不過怪事發生了, 在辦公室剩下兩片沒人吃的, 從星期五放到星期一早上. 我一早看到很驚訝, 想說應該不能吃了吧?

不過打開密封袋, 摸一摸麵包 ... ... 咦? 怎麼覺得還滿Q潤的? 味道也沒問題.

隔不久有一位同事很勇敢的拿了一片地瓜的, 微波了一會兒, 吃掉... 後來告訴我, 超好吃的?! 比星期五時還好吃~

我自己吃了起士丁的, 沒有加熱, 居然也覺得還不錯, 不像上星期五時那麼乾口.

這是怎麼回事啊????

我想不通....

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