夢想的主婦生活～

久違的蜂蜜吐司~

上週某日立下宏願,  剛做完蔓越莓胡桃餐包就立刻打了600g的蜂蜜種!

結果第二天小紅報到, 整個人想睡到一個不行...

第三天晚上回到家已經是十點多, 又沒時間做麵包...

這蜂蜜種就被硬生生的冰了60個小時!

居然還是做得出成功的蜂蜜吐司!!

原本沒想到會冰這麼久, 所以進冰箱前的模樣沒拍下...

冷藏60小時的種麵長這樣: 

大約是五六倍大了吧...

本以為會完蛋不能用,

不過聞了聞, 氣味沒問題, 頂多是蜂蜜味變得較含蓄些.

用力壓了壓麵團,

ㄟ~ 彈性很好耶?!

(側面拍得很模糊...)

所以放心的做下去了!

一半做吐司, 一半再做一次柑橘麵包~

結果柑橘麵包拍照時忘記調白平衡...顏色拍的怪怪的.

因為太貪心, 做出一堆連體嬰~~

組織一樣細密喔~

後發的過程也很順利, 柑橘麵包大概45分鐘, 蜂蜜吐司大約一個小時就進爐了,  時間卡的剛剛好!!

蜂蜜吐司進爐前約七到八分滿, 烘烤中間膨脹的也很剛好, 算是出乎我意料的程度了~~

哈哈哈~~

冷藏蜂蜜種可以放久一點喔! 

若要說差異...

以我的拙嘴吃起來...

可能在麵包的風味上會變得較含蓄一些, 蜂蜜味會沒有那麼強烈.

僅供參考啦!

總之,

冷藏了60小時的蜂蜜種操作感還是非常好, 發酵也都還算順利,

所以若是不小心多冰了一兩天, 不要含淚丟掉喔~~~