好久沒做麵包了, 上回跟朋友做羅勒捲, 居然忘記加酵母 @@
這回好一點, 只是錯加成低糖速酵... 發酵似乎有小小的差異, 但是不至於失敗
比較失敗的是我的桿捲力道不一, 這回的山峰不美
而且一直忘記拍照...
這個配方是王傳仁老師天然無添加手麵包一書中的蜂蜜吐司, 使用大量的蜂蜜 (20%)
好香好好吃, 尤其烤得酥酥的氣味口感超迷人 ^^
但是口味偏甜喔~ 愛吃鹹鹹香香的人可能要改做英式吐司(書中的山型麵包)或是胚芽吐司
- Oct 03 Sat 2015 09:48
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好久不見的蜂蜜吐司
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