夢想的主婦生活～

消耗掉剩餘的羅勒醬, 也是再練習一下小牛角捲~

配方我有做調整, 整形時有點黏手, 紀錄一下, 下次可以參考改進...

高粉          500g   (聯華水手吐司粉)

糖               50g

鹽                 9g

速酵            7.5g

蛋(中)            1個 (連殼58g)

冰水             260g

橄欖油           25g

九層塔醬        42g (上次用九層塔葉加上一些橄欖油打成的醬)

乾燥羅勒        1g 左右...

乾燥迷迭香    隨意灑兩下(量很少~ 不過就夠味了)

基於上次發酵時間不足, 這次有給它好好發酵~

但是可能是水分多了些, 這次的麵團有點黏手.  所以雖然桿的比較順,  但是捲得很辛苦...

不過多做還是有差, 至少這次整齊些了~

同時也練習了幾個橄欖型大餐包, 做到第五個時終於有橄欖型了...

有意思的是, 烤完發現, 比上次好多了, 整的雖然失敗, 但是至少沒有變成三角形~

看看下面這張, 其實還是很參差不齊... 要拍照片騙人就要像最開頭那兩張那樣拍!

and ... 我還沒克服一次烤兩盤, 烤色不均的問題...