夢想的主婦生活～

這款麵包的任務是幫兒子追女朋友...

上次讓他帶了蔓越莓乳酪餐包去孝敬老師, 他回來後, 指著我正在看的麵包書說, 我要做這個麵包給 某某某 (一位大班的同車哥哥, 他的好朋友).

所以就計畫著再做一次麵包.

這次想要消耗冷凍庫中的紫地瓜, 所以翻岀了天然無添加手做麵包中的地瓜麵包配方. 

這款是我一直想試做的麵包, 終於付諸成行了~~

以下份量有做過調整, 所以跟書上稍有不同.

高粉        500g

糖             40g

鹽             7-8g

地瓜泥      150g

全蛋(M)       1個

水           ~150g

鮮酵           18g

奶油           40g

因為不同的地瓜水分含量有異, 所以必須自己視情況調整水量.

這個紫地瓜水分比一般黃地瓜少很多, 所以我又加了不少的水才達到比較適合的程度,

其實我覺得還可以再多一些些, 不過可以接受了就停手, 免得超過了又要加粉, 很累~

剛打好麵團時, 覺得自己好像在玩一大團紫色的口香糖... 

這次的筋度打到很飽, 再多一點點就要過頭了, 還好有及時停手.

地瓜泥應該是會破壞掉一些麵團的筋度, 所以要比一般情況再早一點停下!

基本發酵一小時, 麵團發得很漂亮! 

中間我又問了兒子麵包要給誰...他又說 "萱萱"~

好吧, 為母的我, 就替他巴結一下這位可愛的小女生吧!

兒子做了個"機器人"來跟我交換麵包~~ 哈哈哈! 真是可愛!

分割成65g*16個. 包入高熔點乳酪塊.

後發50分鐘左右, 有點過頭了.

一樣一次烤兩盤, 200度烤了15分鐘.

結果還是不夠咧...

烤兩盤, 可能要到18分鐘才可以...

全部打包, 送老師, 送朋友, 送萱萱... 只留下四個自己吃.

這個紫地瓜的香氣很特別, 就像它的顏色一樣非常濃郁, 麵包吃起來有濃郁的紫地瓜味.

一般的蔬果入麵包後其實都吃不太岀味道, 這個紫地瓜很不一樣, 非常搶味喔!!

不知道的人可能會以為是加了色素與香料的麵包吧??

By the way, 這個麵包好軟好軟好好吃~~~

我家老爺願意把他當隔日早餐吃 (表示夠台!)

天然健康的食材做出來的柔軟,芬芳, 又色彩繽紛的麵包~~ 

這絶對是嗜吃台包者的一個好選擇!!