夢想的主婦生活～

家裡有喝不完的紅酒嗎？？

我家就有好幾罐...

除了做料理之外，一直想找其它方式銷耗掉這些已經很不好喝的開封紅酒。

好不容易我才注意到王傳仁老師的書中就有一個配方，

是一個結合餅乾與麵包的有趣配方呢～

而且一次可以消耗不少紅酒喔！

拜託住在烘培原料店附近的同事幫忙買了杏仁片之後就快快動工了～

這款麵包也是簡簡單單用直接法做就可以了。

材料非常簡單好準備，麵團打起來也很順手，

而且完成後的麵團好香好有彈性，真是迷人極了～

基本發酵60分鐘。

滾圓鬆弛後，壓平成圓餅狀，放上烤盤戳洞洞。然後進入最後發酵。

杏仁瓦片的材料可以在基本發酵或是最後發酵的期間準備就好了

我發現書上的杏仁瓦片配方的量大約只能搭配500g以內的粉，

我這次做500g粉量，共做出了14個麵包，

而與書上的照片相比，杏仁瓦片麵糊還有些些不夠的感覺～

我沒烤過杏仁瓦片餅乾，所以不太清楚上色的程度應該要如何，

本以為上色不夠的幾片我又加烤了幾分鐘，

結果吃起來才知道呈現微焦的顏色時，餅乾已經是太硬了...

這個麵包體也是很有風格很好吃～

柔軟中帶有一種很雅致的香氣。

而且做法又簡單，完全顛覆了我過去以為紅酒入麵包勢必會做法繁複的成見！

表面的杏仁瓦片餅乾在出爐後放涼時立刻品嘗的確是又酥又香又脆，

不過一但包裝入袋後就會返潮濕去酥脆感了，難道是我太早打包嗎？

而且即使經過回烤，表面的口感已經難以恢復剛出爐時的清爽脆口了，會越來越硬。

這是這個麵包唯一帶給我的困擾...

不知道有沒有什麼小撇步可以解決這樣的問題？？

以後還是想要再嘗試這個麵包體，試試看搭配其他種類的內餡或整形方式，一定還能做出更多有意思的好吃麵包～

如果烘友們家中有消耗不完的剩餘紅酒，記得一定要來試試這一款麵包喔！！