夢想的主婦生活～

看到了大哥做了美麗的 魯斯迪克

心裡好想試試看，但是從沒有做過這種高水分歐包的我，

很沒有把握可以做得出來...

但是大哥的配方及步驟分享很清楚的傳達了製作的技巧還有方式，

居然讓我成功的烤出這款麵包來了！！！！

不過溫度的控制還不好，

所以上色的程度不夠也不均勻。

整捲的力道可能也太強了，

所以組織比較緊密。

加了少少的羅勒香蒜粉，但是氣味就已經很強烈了！

另外在第一次翻面時加入隨意的核桃以及高熔點起士丁。

不過吃的時候覺得料應該要再多一些才好吃。

製作這款麵包的過程是一種享受，

僅靠著雙手的攪拌以及翻面，

過程不疾不徐，可以細細的體會麵團的變化，

在完成基本發酵的當下會有一種感動！

再來是另一款讓我也很嚮往的全麥麵包，

也是大哥分享的 粗粒全麥土司

利用粗粒全麥粉製作。

之前曾經做過“土司麵包的烘焙技術” 裡的一款類似麵包，

是屬於鹹香的氣味，整形是採滾圓的手法，不用桿捲。

這次跟著大哥做，

翻面還有滾圓的時候覺得發酵不是控制得很好，

麵團的力道不太夠...

但是還是硬著頭皮桿捲兩次，很害怕不能順利滿模，

所幸這個配方很高明，

讓我還是驚險過關了～

但因為手粉使用得比較多，

可能造成裡面還是有比較多的空洞以及少部份的組織比較粗糙。

然而拜全粒粉的香氣，這款土司吃起來芳香甜美，口頰還會回甘呢！

兩個烤箱的上色情況很不同，尚朋堂的小烤箱比較不容易上色。

上色充分的DV-200成品，

表皮處吃起來除了酥脆外，的確會有比較香甜的滋味！

最近工作上有很多需要煩心的事情，

所以回家後也都很難靜下心來做麵包，

已經有快兩個月沒有好好來作麵包了。

很感謝網路上許多烘焙好友不斷分享美好的製作麵包體驗，

讓我在沒有心情做麵包的時刻還是能享受到這種愉悅的心情，

也進一步再激勵我振作起來，在各個方面都拾起心情元氣出發！