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配方 (12個份)
法國粉 700g
鹽 11g
糖 60g
酵母 7g
肉桂粉 2t
水 410g
葡萄乾 適量
基本發酵 30分鐘左右(約兩倍大)
分割 105~108g
整形
後發 30分鐘
清水燙麵 每面各一分鐘
DV-200 200度 兩層 28分鐘，20分鐘時上下盤對調
這次的肉桂味終於覺得比較剛好，有一次加太多，有點可怕，有一次加太少，沒有味道，隔了好久終於鼓起勇氣再做一次，覺得滿意多了~
只是有個小困擾...
葡萄乾藏在裡面得看起來沒料，露在外面又怕烤焦苦掉，到底該怎麼包才好啊...??
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