配方式來自梅子姐上次推薦笛藤出版的日本名店名人麵包秘方中的核桃麵包。
這本書裡面的麵包也滿多樣化的，寫的也很簡單易懂，要照著書做很容易，這各配方就是很容易的一個麵包。
家裡沒有鮮奶，我直接換成冰水。
第一次做，想要順便試試上次買的一堆烘焙石板模型... 梅子姐說，抹了油的石板，在以後的使用會容易有油耗味產生，所以我這次沒有抹油，不過... 等一下就知道了...
60g的小橄欖餐包六個，三個只有滾圓，200g的大橄欖兩個。
這款麵包做起來很快，基本發酵60 分鐘，滾圓後鬆弛20分鐘，最後發酵50~60分鐘。
不過烤的時間我加長了快五分鐘，因為上色得比較慢，可能是因為我一次烤兩盤，火力還是比較不夠。
學梅子姐，拿出便宜又漂亮的小鏟子要來鏟麵包~
這"三小"最早出爐!
大餐包在上層烤，上色比較漂亮。
下層的小餐包就比較醜了。
要鏟起來的時候頭就大了! 整個黏住啦~~~
慘狀如下...不敢拍麵包的底部，更是慘不忍睹!
心想，下次應該灑個麵粉再放麵包上去...
後來又發現更大的問題，麵包的底部沒有烤熟... 應該是因為這樣才會黏得這麼嚴重!
石板的傳熱比較慢，我用的又都是有"牆壁"的模子，所底部的受熱一定更慢...
不知道該如何解決這樣的問題??...
後來我還把麵包全部用平底鍋再"烙"過一輪... 亡羊補牢...哈~ 我是惡搞專家啦!!
這麵包很適合一般台灣口味的麵包族，非常柔軟~~ 加了杏桃乾也非常合味!! 會不小心吃太多...
好吃!
不過糖分有將近18%喔! ( 油到是不多，5%而已)
今天還做了一件事...
黑豆粉... 本來是乾燥的整顆黑豆零嘴，可是我覺得口味不討我喜歡，所以用 superm** 試著打成粉。
本來不抱希望可以打得很碎，可是居然出乎我意料的，可以打得非常的"粉"!
跟外面賣的粉差不多了~ 而且打成粉比直接吃香多了!
我還用烤箱100度烤了20分鐘，希望可以把裡面的水氣再減少，不要太快就結塊...
再來要拿來做麵包~ 翻書找找配方吧...
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