夢想的主婦生活～

話說要挑戰這個話說簡單的波士頓派個把年了...

到目前為止，我已經失敗三次了～～

這次的蛋白及蛋黃，我覺得已經比較接近正確了。

第一次做妃娟美味糕點新主張的版本，結果蛋白打發不夠，蛋糕沒有膨脹好，所以連鮮奶油都沒有抹，直接變身單純的雞蛋糕，其實蛋糕體還挺香的。

第二次做April老師的版本，結果沒烤好，表面裂得很嚴重，硬是抹上了鮮奶油，可是鮮奶油也沒有打好，怎麼沒打好法我也沒頭緒，只知道不對勁...

這是第三次，還是用A老師的食譜，因為我偏愛不會剩蛋黃或蛋白的食譜～

很小心的顧上火，結果還是裂開，

而且也沒蓬的很好，

上色也不足。

沒耐性的我，蛋糕還溫熱熱的就急著脫模了，

切半也是切得歪七扭八的...

唯一的收穫是，

我搞清楚了我的鮮奶油是怎麼了，

我兩次都打過頭了！

鮮奶油根本撐不住蛋糕體的重量，滑滑水水的從旁邊流溢出來。

蛋糕體及鮮奶油都不甜。

兩隻小的都是吃了一口就不吃了...

甘嘸架拍假？？ 

配方還是記一下，待下次繼續改進，我是用七吋的派盤。

若要正確的配方，請詳見 April老師的 波士頓派

A.

小蛋(連殼重約50g)   4個

糖       50g ＋ 鹽       少許

＝＝> 蛋黃分出來，加入其中約15g的糖拌勻，稍微打發

Ｂ.

牛奶     37g

橄欖油  37g

藍姆酒   8g

==>隔水加熱約40度，再加入A中的蛋黃鍋。

c.

低粉     60g   (家裡沒低粉，我偷用高粉 ＸＤ)

＝＝> 拌入完成的Ｂ蛋黃鍋中

鮮奶油餡

鮮奶油   210g

糖          12g

藍姆酒      3/4瓶蓋