夢想的主婦生活～

開始處理材料前先預熱烤箱180度

懶人焦糖做法：

在烤皿中倒入一大匙的糖（分量外）

加入少量熱水（約兩大匙，越少越好）溶解糖

直接放進微波爐，800W微波約三分半鐘（沒把握時可以時間短一點，分多次微波），糖水就會呈現濃稠焦糖色．

此時糖液非常燙，而且呈現很多泡泡，不用特別處理讓它冷卻硬化沒關係，最後進烤箱還是會再融化

布丁液材料

鮮奶   500g

全蛋   200g(約四個中蛋)

細砂糖  50g

香草籽  適量（或可用蘭姆酒代替，目的是去除蛋腥味）

蛋入盆打散打均勻

（這裡的示範不標準，其實最好不要打出泡泡來，布丁表面才會平整）

鮮奶+砂糖＋香草籽（可連豆莢一起加入）， 小火加熱至砂糖融化即可，不要超過60度（手指伸進去不會燙）

如果太燙要放涼後再做下面混合的動作

處理好的溫甜香鮮奶倒入蛋液混合均勻

再利用篩網過濾布丁液，倒入底部有焦糖的烤皿（焦糖冷卻後很快就會凝固，所以不會被沖散混合），過濾出的殘渣就丟了

最後放入加水到八分滿烤盤，進到已預熱的烤箱，視烤皿大小烘烤25~40 分鐘

鮮奶喝不完時這樣可以很有效率的消耗喔！