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參考王傳仁老師天然無添加麵包的配方。這是還沒有上課前的最後一個吐司成品。桿捲時有一捲把麵筋桿破了...

現在想想，前面的基礎發酵有一點過發，所以後來的烘烤脹力不足，所以做出兩座小矮坵...

剛打完的麵糰，溫度28.9度。發酵完成沒有拍照...

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希望下一次的桿捲可以整齊漂亮一些。

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夾蜜汁火腿～

老爺在催了...閃人！

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