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配方 (12個份)

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好久沒做吐司了,為了果醬還有小孩愛吃的香蒜奶油,來做一批慢慢吃~

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好久沒做麵包了, 上回跟朋友做羅勒捲, 居然忘記加酵母 @@

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一般我常做的吐司都是以龐多米為基礎的配方,一方面是龐多米很好吃,一方面是因為已經操作得熟悉了.

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配方是來自王傳仁老師部落格分享的''50%全麥核桃葡萄乾麵包",拆解為宵種法(冷藏中種法)操作.

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開始處理材料前先預熱烤箱180度

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正逢南瓜的季節, 來做健康好吃又漂亮的南瓜麵包吧~

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獻給美國好友的香料小布里麵包~

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這次烤的結果上色不均,但是有兩個變數,不知道哪一項的影響大?

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這次來試烤可麗露,之前曾聽朋友使用其他30公升的烤箱烤可麗露,放滿盤的結果是全部烤不成(無法焦化),烤箱的火力衝不上去.

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等待了很久才有一個空閒的周末,

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巧克力波士頓派

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這是最近做的麵包,這一味真的是老少咸宜,人吃人愛~

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包好了才想到照相...

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配方及作法來自周老師的美食教室

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這個麵包配方是參考“日本名店名人麵包祕方”裡面p.45的核桃麵包修改的,

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同樣是王老分享的配方- 咖啡麵包 -(上過蜂蜜種課程的同學才看得到喔)

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上次的版本太不甜,老媽冰過後再吃也說太硬,

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