夢想的主婦生活～

側面瞧....

沒有滿模...

上面瞧...

沒有"孔ㄍㄧㄣ旬"...

.....不過，至少有牽絲啦....

還是把過程記錄下來。

今天室溫31.4度，我打完麵糰才想到，居然忘了開冷氣招待麵糰! 難怪它不爽長高...

先備好材料，冰水的水溫11.6度。慢速打到捲起(下圖)就改高速。

高速才打三到四分鐘就已經到了七八成的筋度了! 麵糰還會有一點黏手。這時加入奶油，先用慢、中速打勻，再改高速。

加了奶油後溫度上升的超快! 五分鐘後麵糰就溫溫的，慘...保證溫度高到破表...

我用的是山茶花的粉，覺得與老師用的統一粉打出來的麵筋感覺完全不同...讓我很難判斷完成的程度。山茶花的粉 打起來麵筋較軟，韌性沒有統一那麼高。麵糰完成溫到達將近33度。

發酵的過程。基本發酵所短了近20分鐘。翻麵發酵還是照配方的時間。

最後那張戳戳樂，怎麼覺得看起來很像一個東西... ...

下面是翻麵發酵。最後那張...還是很像那個東西...

分割及桿捲。

入模照。手指還沒扣到，所以應該再多發個15分鐘才對...

天邊的雲?不知道有沒有...明天再拍好了。

**補拍的雲還有切面照

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今天自己很"牙ㄍㄟˊ"... 另一半的麵糰去做甜麵包，一邊做麵包又一邊準備晚餐(每到星期四晚餐都變宵夜...)

哈哈~今天吃"大塊牛排"餐! 薄牛排、小彎管義大利麵再加一個煎蛋，還有速成的罐頭蘑菇濃湯。