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種麵完成時的筋度，大概六成。進盒子發酵。

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冰了20小時左右，我覺得者賜發得很可愛呢~~ 麵團完成時沒有照筋度的測試... 再發酵15分鐘左右。

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兩次桿捲。

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發到約八分滿，抹上全蛋液... 結果塗太多，有一些還流到旁邊去 ~014_擦汗

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180度共烤38分鐘(因為不帶蓋，想說烤得時間應該短一點...?)。 第12分鐘左右表面蓋上錫箔紙，這次就沒那麼焦了!

出爐的樣子。哈哈...兩個的山峰居然都是漸高狀...拼起來成一座小平丘~

其實出爐時有點回縮...我還想不清楚問題在哪裡... 可能有二: 筋度不足，或沒有烤熟?

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組織長這樣。這次吃起來比較對一點了...再繼續練習!

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