夢想的主婦生活～

做黑心黑南瓜會產生很多"餘孽" ==>　一大堆蛋白及用不完的鮮奶油！

正好最近看到小小及其他網友在做這款吐司，想到了可以消耗大量的鮮奶油~

快快連去妃娟家看北海道牛奶吐司 的配方，發現連蛋白也可以一起消耗~~ 簡直是做完黑心黑南瓜的大救星啊!!

在老師還沒有教我們怎麼消耗這些蛋白和鮮奶油的當下，這款大家都"歐洛尬ㄟ大幾"的美味吐司當然是非做不可了!!

不過我還是有小偷懶一下... 我把奶油全部都放到最後階段才加入，中種的部份就沒有加入奶油了。

打種麵時水分有偷加一點，後來發現應該不要偷加太多，因為後來還要加入蛋白。

種麵會乾一點，完全不會黏手~

因為要出門三四個小時，所以只好放一塊大冰塊與種麵團一起發酵，讓它不要過發。

四個多小時後回家，發酵稍稍為過了一點，不過香氣很足夠~

然後加入最後的材料，打到完成，休息十五分鐘左右再整形。

麵團非常好操作，加了鮮奶油的麵團會有一種與單加奶油不同的柔潤感。 這次做兩次桿捲，很順利!

發到七到八分滿就入烤爐(不過花了將近兩小時)。

自從上次吃了梅子姐的美味吐司，我從酥皮吐司的迷思中醒了過來~ 想念起柔軟的口感...

所以這次烤溫為180度，烤了38分鐘，另外有兩份多餘的麵糰做了80g餐包，烤12分鐘。

皮還是有點厚，還是酥酥的，下次想要再降到170度~

這款吐司真的很香很柔很好吃喔~~ 真是謝謝妃娟的無私分享啊!!

 其實第一次消耗蛋白是做這款... 不過食譜沒有細說作法，所以我就惡搞了...

我把蛋白加糖打到溼性發泡的程度(其實根本不用打發...)

混合了巧克力粉，杏仁粉，低筋麵粉及奶油，180度烤了15~18分鐘吧。

其實長得挺可愛的，口感有點像酥皮的布朗尼，可是太甜了，最糟糕的是，我的杏仁粉居然有油耗味!

最後只好全部丟到垃圾桶...(不敢給別人吃)

我覺得這款點心不是不能做，我還滿喜歡它的口感的(不過老爺不愛，它比較喜歡黑麻瓜)

但是要大減糖，還有我們都不喜歡那個杏仁味(即使沒有油耗味也是)，所以要找其他粉類替代。

有再做一次愛心，這次的全蛋打發比較正確了! 全部的蛋糊除了倒進愛心模外，還多出兩個小杯。

烤完的高度也正確多了! 不過因為這各蛋糕要拿去孝敬兒子的老師們，所以沒切開看組織。

裂口在側邊。

這次倒扣時在下面多鋪了厚厚的報紙，希望表面可以平整。

水氣是可以透過報紙的，網架下面有一個愛心的水氣痕跡~

事實證明，烘焙紙鋪平整也是沒有辦法光滑粉嫩的...

結果還是有烙痕! 報紙鋪得不夠厚? 或是石模太重了? 下次把模子拿起來倒扣可以嗎?

希望老師吃到的不會是失敗的~

至少挑食的小子有吃完兩個小蛋糕(還不肯分我吃咧~)，應該不會太難吃...