好久沒做麵包了!!
最近都很認真的回家後洗菜切菜...當煮飯婆~
因為每天都被蔬菜追殺...
一直到這幾天，總算蔬果室有點空間了，剩下的菜可以稍放幾天，決定等下週再煮了!!
隨便煮麵打發了兒子，不吃也無所謂，就開始做這一個日本名店名人麵包秘方 裡面的無花果麵包。
之所以選這個麵包來做是因為：
一、家裡有乾燥無花果
二、這個麵糰水含量80%，基本上只要拌一拌就好，不用打麵糰，而且沒做過這種麵包，覺得好像很好玩~
前面的部份真是輕鬆愉快~~
水加進去拌一拌就好，然後就放著給他自己發酵一小時'。
然後取出摺疊放氣兩次，這時就有點困難了...
麵糰其實軟軟黏黏的，桌上要撒不少手粉。
說上說第二次折疊後，麵團就會比較不黏了...
後發完應該就可以不太黏手...
不過理論歸理論，後發我笨笨的照書上說放在帆布上發酵。
結果要移到烤盤上時可就吃盡了苦頭!
結果做出了這樣的麵包...~
哈哈哈哈~
就讓大家笑一下好了!!
這麵包讓我想到了很久以前做過的免揉麵包，算是有異曲同工之妙吧?!
只差在摺疊放氣的步驟。
下次我後發時要直接放在烤盤上!
而且整形時不要照書上說的用桿麵棍了...根本就會黏得一蹋糊塗!
用手拍拍拉拉就分割應該會比較好?!
切面是這樣~
吃起來皮有點硬厚，我認為是最後移動麵糰時，手粉灑太多造成的。
不過麵包體本身倒是出乎我意料的有彈性耶?!
自己造的業自己擔...
早上就用它做成簡單的起士三明治當早餐~
以下照片呈現我家客廳大茶几的平日樣貌...充滿了玩具...
配上梅子姐推薦我買的起士片，其實還挺享受的呢~~
我應該會再做這款麵包，
失敗歸失敗，做完後我心情好得很!
雖然這麵包出爐時已經是半夜一點多，
第二天一早，我反而早早就起床，一反平常的賴床樣，
而且老爺還問我，怎麼眼睛亮晶晶的，精神那麼好?!
呵呵~~
麵包啊麵包~~~
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