夢想的主婦生活～

還是同一個配方的小變化~

自從梅子姐介紹了這個配方給我後，這成為了我時間不充裕的情況下最常用的麵包配方了!

非常簡單、好做、省時、又好吃! 也是非常推薦~~ 

(糖及奶油的比例我都會比書上的再減少, 每次都是看心情增減...)

法國粉                   400g  (聯華駱駝粉，這次做下來覺得，真是便宜又香又好用)

牛奶+優酪乳+水      260g  (清冰箱精神!)

糖                          50g

鹽                            8g

鮮酵                       16g

奶粉                       12g

奶油                       30g

蔓越莓乾                  50g

胡桃                        50g

麵糰打到七八分筋度左右，加入奶油再打到接近八九分筋度，然後加入果乾類低速攪拌均勻。

(法國粉筋度低，無法打得很飽，見好就要收)

這麵糰本來稍微濕了點，不過因為我的蔓越梅乾比較乾，所以加入後反而剛好~

基本發酵一個小時。

分割約80g, 滾圓後鬆弛20分鐘.

整成橄欖型.

室溫後發60分鐘(這兩天熱, 室溫就有接近30度了)

200度蒸氣烘烤10-12分鐘

(烤了六七分鐘才發現, 蒸氣烤箱的功能好像只烤上層, 火力也比較強, 此時上盤已經上色,

下盤還白嚇嚇... 所以上下盤對調再烤約六七分鐘, 這時調上來的那盤已經略有焦樣了! 快快出爐~)

麵包體依舊柔軟, 這次奶香味十足!

烤的很上色的外皮, 不僅酥脆, 還散發岀很迷人的麵香呢~~

忍不住直接喀掉一整個... (已經是晚上十一點了... )

大口咬下! 呼呼呼~~~

不過隔天吃沒有回烤, 口感與氣味硬是大打折扣了... ...