夢想的主婦生活～

話說前陣子我家的麵包神新春休假中，

自個兒怎麼做麵包都不順利...

今日難得的有了空檔，

心情不知怎麼又有了做麵包的 fu（麵包神回來了嗎？！），

趕緊翻書找配方。

簡單好做又無雷的麵包食譜我個人是首推王傳仁老師的書籍，

其中我又較常選擇天然無添加那一本，

因為這是王老師對麵包製作概念轉念後寫的，

因此配方真的是健康自然，低糖少油。

不過最近看到好友不時翻出唯我獨賣這一本的配方，

做出了好多好好吃的麵包，

所以今天很用力的再翻了一次，

選中了配方相對比較單純，花費時間也不長的陽光大雜糧（但還是忍不住減少了糖的比例，由10% -> 6%）。

正好剛入手了喜歡的雜糧預拌粉，天時地利人和！

使用直接法來製作，

麵團攪拌到完成的階段，加入的是我之前用X.O泡的各式乾果類及一些綜合核果（有夠香！）。

一大顆460g，只需要簡單滾圓，中間發酵後底部黏緊，

倒放入灑了裸麥粉的克難模具 - 兩個塑膠菜籃，以及兩個鋪了紗布，帆布的大碗公，（忘了拍照）

補上我用的塑膠菜籃，台灣製的，上面寫著5號菜籃。直徑大約18公分左右。

 後發完成後正放回烤盤，

DV-200，190度兩層，烤約28分鐘（倒數約10 分鐘左右時上下盤對調）。

沒注意到要開蒸氣，

不過沒關係，烤出來的皮還是又酥又輕，

麵包的組織柔軟又有彈性，

好好吃！

這個麵包簡單好做，

而且省時，三個半小時以內就可以搞定，

真是令人舒服的好麵包～ 哈哈！