好不容易擺脫了兩隻小娃兒~

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做了蜂蜜蛋糕以及霄龐。

這次的蜂蜜蛋糕是要開機... 之前看到特價的小紅,忍不住買回家,擺了好久都還沒開機... 總算有機會用它了!

然後再減糖,測試更低的甜度~

中蛋           6 個

糖              90g

蜂蜜           70g

溫牛奶        20g

高筋麵粉   150g

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全蛋加糖打發至可以在麵糊上劃線不會立刻消失的程度 。

加入溫牛奶及蜂蜜,再打一至兩分鐘。

最後分2~3次拌入過篩的麵粉。

第一次用小紅,覺得不太順手,而且最後發現蜂蜜都沉在底部,之前用手持式的就可以拌得比較均勻,也許下次要用手來拌會比較好。

最後麵糊其實沒有很均勻...

到入鋪了烘焙紙的紙盒後,用刮刀來回拌一下麵糊,讓大氣泡浮出來(我還有震一震紙盒),但是因為我忘記預熱烤箱...所以麵糊放得久了點,又更消泡了...(還好這烤箱預熱得很快...)

170度烤25分鐘,紙盒上面加蓋上鐵盤後,降至140度再烤60分鐘。覺得前面170度的烘烤時間可以再減五分鐘。

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這次烤得比較矮,不過中間沒有貓下去~ 切的時候忘記要用平面的刀,用麵包刀...一直掉屑,切得很醜。

其實放到第三天才是最好吃的! 前兩天會比較乾。

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好不容易做了霄龐。   .......因為看到櫃子裡一大堆果醬...一定要有白吐司才能消耗~

不過後發居然發了將近一個半鐘頭...是因為天氣冷嗎? 不過我是放在dv-200 裡用45度發酵的耶...

還是我基本發酵的時間不夠? 只冰了了十小時。

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有滿模了!! 不過稍為過了一點~

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烤的時候有夠香的!  連著兩天家裡都還是吐司香啊~ 

但是,我的霄種法還是不太及格...  明明應該很快可以完成的,我還是花了四個多小時才把麵包出爐....

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