好不容易擺脫了兩隻小娃兒~

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做了蜂蜜蛋糕以及霄龐。

這次的蜂蜜蛋糕是要開機... 之前看到特價的小紅,忍不住買回家,擺了好久都還沒開機... 總算有機會用它了!

然後再減糖,測試更低的甜度~

中蛋           6 個

糖              90g

蜂蜜           70g

溫牛奶        20g

高筋麵粉   150g

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全蛋加糖打發至可以在麵糊上劃線不會立刻消失的程度 。

加入溫牛奶及蜂蜜,再打一至兩分鐘。

最後分2~3次拌入過篩的麵粉。

第一次用小紅,覺得不太順手,而且最後發現蜂蜜都沉在底部,之前用手持式的就可以拌得比較均勻,也許下次要用手來拌會比較好。

最後麵糊其實沒有很均勻...

到入鋪了烘焙紙的紙盒後,用刮刀來回拌一下麵糊,讓大氣泡浮出來(我還有震一震紙盒),但是因為我忘記預熱烤箱...所以麵糊放得久了點,又更消泡了...(還好這烤箱預熱得很快...)

170度烤25分鐘,紙盒上面加蓋上鐵盤後,降至140度再烤60分鐘。覺得前面170度的烘烤時間可以再減五分鐘。

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這次烤得比較矮,不過中間沒有貓下去~ 切的時候忘記要用平面的刀,用麵包刀...一直掉屑,切得很醜。

其實放到第三天才是最好吃的! 前兩天會比較乾。

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好不容易做了霄龐。   .......因為看到櫃子裡一大堆果醬...一定要有白吐司才能消耗~

不過後發居然發了將近一個半鐘頭...是因為天氣冷嗎? 不過我是放在dv-200 裡用45度發酵的耶...

還是我基本發酵的時間不夠? 只冰了了十小時。

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有滿模了!! 不過稍為過了一點~

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烤的時候有夠香的!  連著兩天家裡都還是吐司香啊~ 

但是,我的霄種法還是不太及格...  明明應該很快可以完成的,我還是花了四個多小時才把麵包出爐....

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夢想的主婦生活

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留言列表 (7)

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  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • pocky333
  • 很佩服妳的練功精神呢~一直一直練習同一款配方,越做越棒了!!!
  • ㄎㄎ...我就是一直做不好, 所以就只好一直練...

    不知你的大怪獸有譜了嗎?? 哈~

    mimicatty 於 2010/02/22 11:54 回覆

  • 悄悄話
  • Jing
  • 蜂蜜丁

    Hi! Could you tell me where can I buy 蜂蜜丁 online ?
  • I am sorry, I don't know where to buy it on the internet. Probably you can google it.

    mimicatty 於 2010/04/26 14:04 回覆

  • 魔法師阿北
  • 等我解決了心頭大患,一定會很快開始學做麵包的^^
  • 奉勸你, 上課的機會很難得...
    所以有機會還是先去上上課!
    上過王老的課之後,
    也可以少花一些不必要的冤枉錢~
    (我發現我上課以前白花的錢不下萬元...)

    mimicatty 於 2010/04/27 18:25 回覆

  • 魔法師阿北
  • 那心腹大患很大阿~~唉~~唉唉~~唉唉唉~~
  • ????????????

    是畢業論文吧?!!

    哈~

    mimicatty 於 2010/04/27 18:42 回覆